SoyVelen: transformando el veganismo con mucho sabor e innovación

En honor al Día Nacional del Veganismo, le hicimos esta nota a Belén para celebrar su impacto en la comunidad vegana y su compromiso con un estilo de vida más saludable y sostenible.
En esta entrevista exclusiva, descubrí cómo inspira a cientos con su enfoque innovador y saludable de la alimentación basada en plantas.

– ¿Cuál fue la inspiración o la razón principal que te llevó a adoptar un estilo de vida vegano?:

El motivo principal desde un comienzo fueron los animales, el amor y respeto hacia ellos.

– En el Día del Veganismo ¿cuál es el mensaje que te gustaría transmitir a las personas que están considerando hacer un cambio en su dieta?
Un poco el mensaje que me hubiera gustado recibir cuando estaba en duda si hacer el cambio o no: ¡hacelo! No tengas miedo a equivocarte y a experimentar. El veganismo no tiene por qué ser perfecto, de hecho no existe el veganismo perfecto, todos podemos cometer errores. Lo importante es mantenernos fieles a nuestras creencias y decisiones y seguir a pesar de todo.

– ¿Cuáles son tus consejos para aquellos que desean hacer la transición al veganismo de manera gradual?
Que se animen a experimentar con nuevos sabores y texturas en la cocina. Que se enfoquen en ver todo lo nuevo que van a incorporar en su alimentación y en el objetivo principal de por qué lo hacen. También recomendar que busquen información y ayuda profesional respecto a temas nutricionales, eso es clave.

– ¿Podrías compartir tu receta vegana favorita o un plato vegano que consideres particularmente rico y nutritivo y siempre te salve de las apuradas?
Algo que me salva siempre cuando no tengo mucho tiempo de cocinar son las ensaladas o bowls a los que les voy agregando todo lo que tengo en la heladera. Clave es tener cositas ya preparadas para estos momentos: frutas y verduras lavadas, legumbres cocidas (o de lata), clave mezclar muchas texturas y colores. Y cuando tengo mucho tiempo de cocinar aprovecho, hago de más y después lo guardo en el freezer.

– ¿Cómo crees que el veganismo puede contribuir a la sostenibilidad del planeta y a la protección de los animales?
Creo que para que hoy en día pensemos en un futuro debemos cambiar nuestras maneras de habitar el planeta y nuestras maneras de consumir. El veganismo es la mejor manera de poder cuidar el planeta y vivir en armonía con los animales.

– ¿Por qué decidiste ser parte de nuestro equipo?
Porque antes de hacer recetas en redes ya los elegía para hacer mis compras mensuales, me parece muy práctico encontrar todo lo que necesito desde la web y me lo mandan a casa cuando no tengo tiempo de ir al local (o sea siempre, jaja).