Cómo hacer Focaccia casera: Receta fácil con fermentación de 24hs
¿Qué se come en tu casa mientras juega la Selección? Si estás buscando una alternativa espectacular, llenadora y mucho más saludable que los snacks industriales para armar tu cábala mundialista, encontraste la receta perfecta.
Nada le gana al aroma de una focaccia casera recién horneada para compartir en la previa del partido. Pero esta no es una receta cualquiera: te enseñamos a preparar una focaccia con fermentación lenta de 24 horas, el secreto definitivo para lograr una masa ultra esponjosa por dentro, crujiente por fuera y, lo más importante, muchísimo más liviana y digestiva para que hinches por la selección sin pesadez.
Prepará los mates, la camiseta, ¡y manos a la masa!
Focaccia 🥖🍞
Ingredientes:
450 gr harina 00
10 gr de sal
5 gr de levadura seca
350 ml agua tibia
10 ml aceite de oliva
Procedimiento:
1.En un bowl mezclar bien la harina con la sal para que después no quede en contacto con la levadura, ya que la sal la inactiva.
2.Agregar la levadura, el agua y el aceite.
3.Mezclar bien, hidratando toda la harina y taparla con un repasador o film.
4.A los 20 min, hacerle pliegues (doblar los cuatro lados hacia adentro). Repetir 2 veces más. Es decir, durante una hora, hacer pliegues cada 20 min.
5.Pasada la hora, tapar el bowl con el film y llevarlo a la heladera por 24 hs para que fermente lentamente.
6.Al otro día aceitar una fuente rectangular y colocar la focaccia ahí. Taparla y dejarla levar por 2 horas.
7.Agregarle bastante aceite de oliva por arriba y hacerle huequitos con los dedos.
8.Ponerle por arriba lo que quieras: verdeo y ajo picados, aceitunas, tomatitos, tomillo, romero.
9.Hornear a fuego medio por 30 minutos.
10.Dejar enfriar sobre rejilla y cortar.
Y listo!
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